苏州市园区某路123号某某餐厅
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肉、骨烧煮忌加冷水
来源: | 作者:printing-1012763 | 发布时间: 1929天前 | 1416 次浏览 | 分享到:
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，蛋白质与脂肪会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂，肉、骨本身的鲜味也会受到影响。